Elkes 'gesunder' Glühwein

Vergebene Tags / Schlagworte:

einfach, Getränk, Punsch, Schnell, Winter

Zutaten für Portionen

	½ Liter	Orangensaft oder Blutorangensaft (Direktsaft, kein Konzentrat)		» Rezept bewerten «
	1 Liter	Rotwein				Perfekt!
	1 EL	Nelke(n)				Sehr Gut!
	2 Stange/n	Zimt				Ganz gut
	1 TL	Galgant, (Gewürz der Hildegard von Bingen)				Ausbaufähig
	1 TL	Bertram, (Gewürz der Hildegard von Bingen)				Mangelhaft
	½ TL	Sirup, Stevia- (ersatzweise Rohrohrzucker nach Geschmack)				Unzumutbar!
	1	Orange(n), Bio-, in Scheiben		Rezeptstatistiken
					2114 (5)*		gelesen
					9 (0)*		gespeichert
					56 (0)*		gedruckt
					3 (0)*		verschickt
					* nur in diesem Monat

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und langsam erhitzen, nicht kochen!
Mit je einer Scheibe Orange anrichten und servieren.

Zubereitungszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 02.12.08

Weißkohl 'asiatisch'

fettarm und WW - geeignet

Vergebene Tags / Schlagworte:

Asien, fettarm, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Reis, Schmoren, Vegan, Vegetarisch, Winter

Zutaten für Portionen

	1 kg	Weißkohl		Stimmen: 1 - Ø 3 » Rezept bewerten «
	1	Zwiebel(n)				Perfekt!
	100 g	Couscous oder Reis				Sehr Gut!
	500 ml	Gemüsebrühe				Ganz gut
	1 TL	Rapskernöl				Ausbaufähig
		Sojasauce				Mangelhaft
	1 Stück	Ingwer, frischer (Pulver geht auch)				Unzumutbar!
	1	Chilischote(n), frisch oder getrocknet , kein Pulver		Rezeptstatistiken
		Koriander			6712 (13)*		gelesen
		Salz und Pfeffer			45 (0)*		gespeichert
		Süßstoff oder Stevia, je nach Geschmack			345 (0)*		gedruckt
		Currypulver			10 (0)*		verschickt
	1	Knoblauch			* nur in di

Zubereitung

Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben bzw. in einem Mörser zermahlen. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Chilischote darin anschwitzen. Den Kohl dazu geben und leicht mit anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Couscous oder Reis dazu geben. Mit Sojasauce, Curry und Koriander würzen. Sanft gar schmoren lassen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer und evtl. Süßstoff oder Stevia abschmecken.

4 große Portionen: ca. 3 P.
1 große Portion: ca. 1 P.

Zubereitungszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 06.06.08

Milch (Grieß) Suppe

glutenfrei / Stevia

Vergebene Tags / Schlagworte:

gebunden, gekocht, Süßspeise, Suppe, Vegetarisch, Vollwert

Zutaten für Portionen

	750 ml	Milch
	2 EL	Rohrzucker, bis 4 El ODER
	2 TL	Süßstoff, bis 4 Tl (flüssiges Stevia)
	1 Prise	Salz
	1 Msp.	Vanille - Pulver (Bourbon)
	1 EL	Butter
	1 EL	Butter
	40 g	Schokolade, bittere 70 % oder mehr Kakaoanteil.
	2 cl	Rum, 54 %, bis 4 cl oder
		Eierlikör
	140 g	Mais, gemahlen ODER bei 1 l Milch
	160 g	Mais, gemahlen

Zubereitung

1/2

In die kalte Milch alle Zutaten bis Butter einrühren, außer einem EL Butter, rührend 2 min aufkochen. Deckel drauf + ca. 10 min quellen lassen, fertig. Beim Servieren den EL Butter drauf geben.

Hinweis: geht auch mit Wasser / Saft .

Veränderung I :
In die Milch noch 40 g bittere Schokolade 70 % oder mehr Kakaoanteil + wenn es nicht mehr kocht, 2- 4 cl Rum 54 % zugeben.
Oder nach dem Servieren Eierlikör drüber gießen.

Hinweis: bei 1 l Milch 160 g Mais gem. nehmen.

Zubereitungszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 21.10.06

 

Frischkäse - Kuchen glutenfrei / eigenes Rezept mit Stevia gesüßt Vergebene Tags / Schlagworte:

Backen, Kuchen, Vegetarisch, Vollwert

Zutaten für Portionen

200 g

Doppelrahmfrischkäse

Stimmen: 3 - Ø 2,6 » Rezept bewerten «

1 kg

Quark (Magerquark)

Perfekt!

5

Ei(er)

Sehr Gut!

10 EL

Maiskörner, gem. ca 170 g ( kein Popkorn )

Ganz gut

½ Tüte/n

Backpulver

Ausbaufähig

6 TL

Süßstoff (flüssiges Stevia)

Mangelhaft

6 cl

Rum, 54 %

Unzumutbar!

Rezeptstatistiken

28392 (16)*

gelesen

82 (0)*

gespeichert

1079 (0)*

gedruckt

20 (0)*

verschickt

* nur in diesem Monat

Zubereitung Grossansicht schliessen

1/1

von Hans60 » Eigenes Bild hochladen Alle Zutaten miteinander verrühren. In die mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform gießen. In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 70 min backen. Am nächsten Tag anschneiden

Zubereitungszeit:

ca. 15 Min.

Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe

Freischaltung / Änderung: 11.10.06

Grießbrei

Vollkorn - Dinkelgrießbrei mit Stevia (Süßstoff, Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut) - ideal für Diabetiker

Vergebene Tags / Schlagworte:

Babynahrung, Basisrezepte, Beilage, Dessert, Diabetiker, einfach, gekocht, kalorienarm, Kinder, Schnell, Süßspeise, Vegetarisch, Vollwert

Zutaten für Portionen

	400 ml	Sojamilch ohne Zucker- und Salzzusatz		» Rezept bewerten «
	200 ml	Wasser				Perfekt!
	50 g	Grieß (Bio-Vollkorn Dinkelgrieß)				Sehr Gut!
	1 Prise	Salz				Ganz gut
	1 Spritzer	Süßstoff (Stevia), flüssig, vorsichtig dosieren!				Ausbaufähig
	2 g	Johannisbrotkernmehl zum Binden				Mangelhaft
	1 Beutel	Kakaopulver (Diät-Trinkschokolade, Portionsbeutel mit 19,5 g)				Unzumutbar!
	1 Prise	Zimtpulver		Rezeptstatistiken
	1 Becher	Konfitüre (Diät-Konfitüre, Portionsbecher mit 20 g)			4012 (35)*		gelesen
	1 m.-großer	Apfel			8 (0)*		gespeichert
					54 (0)*		gedruckt
					3 (0)*		verschickt
					* nur in diesem Monat

Zubereitung

2/2

Das Johannisbrotkernmehl in kaltem Wasser auflösen und zusammen mit der Sojamilch in einem Topf erwärmen. Die Prise Salz und den Grieß unter ständigem Umrühren mit einem Schneebesen in den Topf geben. Nach Belieben mit flüssigem Stevia süßen. Alternativ Steviapulver klümpchenfrei unter den Grießbrei heben.

Den Grießbrei auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie merken, dass der Grießbrei langsam steif wird, den Brei von der Kochstelle nehmen. Achtung: Nicht kochen lassen! Den Grießbrei warm oder kalt genießen.
Dieses Grundrezept ohne weitere Zutaten hat 4 BE.

Ergänzungen und Beilagen:
Kakao-Fertigpulver und Zimt nach belieben zu einem Gemisch vermengen, über den Grießbrei streuen oder unter den Brei heben. Ich selbst habe nur einen Teil als Deko für den Grießbrei benötigt, den Rest habe ich mit heißem Wasser aufgegossen und getrunken. (0,7 BE)

Obst oder Kompott nach belieben Zubereiten und als Beilage servieren. Zum Beispiel 1 Apfel (1 BE) oder 1 Becher Diät-Konfitüre (0,8 BE) als Kompott-Ersatz.

Weitere Tipps und Infos:
Johannisbrotkernmehl und Wasser können weggelassen werden. Dies ist nur ein kleiner Trick um mehr Volumen zu erhalten.

Wer den Süßstoff Stevia nicht kennt, kann sich im WWW informieren. Anfangs immer nur eine kleine Menge Stevia in den Grießbrei geben, abschmecken und bei Bedarf nachsüßen. Nicht zu viel Stevia verwenden! Dadurch kann das Gericht einen bitteren Geschmack bekommen! Alternativ kann das Stevia durch 3 EL Zucker ersetzt werden, dann stimmt aber der für dieses Rezept genannte BE-Wert nicht mehr.

Ich berechne die BE-Werte wie folgt: 10 g Kohlenhydrate = 1 BE.
Das Grundrezept ergibt etwas mehr als 400 g Grießbrei, d. h. 100 g Grießbrei sind ca. 1 BE und enthält somit ca. 40 g Kohlenhydrate.

Zubereitungszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 30.03.09

Vanillesuppe mit Apfelstückchen à la Sebastian

auch bei Kindern sehr beliebt

Vergebene Tags / Schlagworte:

Dessert, einfach, fettarm, Kinder, Mikrowelle, Schnell

Zutaten für Portionen

	1	Apfel		Stimmen: 4 - Ø 3,6667 » Rezept bewerten «
	250 ml	Milch				Perfekt!
	15 g	Puddingpulver, Vanille				Sehr Gut!
		Süßstoff / Stevia / Zucker / Zimt nach Geschmack				Ganz gut
						Ausbaufähig
						Mangelhaft
						Unzumutbar!
				Rezeptstatistiken
					10059 (10)*		gelesen
					129 (0)*		gespeichert
					325 (0)*		gedruckt
					13 (0)*		verschickt
					* nur in diesem Monat

Zubereitung

1/1

Den Apfel schälen, entkernen, vierteln und dann in dicke Scheiben schneiden (mit dick mein ich so ca. 5 mm - also nicht hauchdünn hobeln). Die Apfelstücke mit 1 TL Zucker/Zimt-Gemisch vermengen und für ca. 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle.

In der Zwischenzeit die Milch (ich nehme die 1,5 % fetthaltige Milch) mit dem Vanillepudding-Pulver und der Süße (bei Kindern würde ich noch mal 1-2 TL Zucker nehmen, Abnehmwillige sollten zu Süßstoff oder Stevia greifen) klümpchenfrei anrühren.

Ist der Apfel aus der Mikrowelle, stellt man die Vanillesauce auch noch für kurze Zeit in die Mikro - die warme Soße über den Apfel.

Bei Bedarf nachsüßen.

Das Rezept stammt übrigens von meinem 6 Jahre alten Sohn, der den herkömmlichen Bratapfel mit Vanillesoße nicht so mochte, da der Apfel schwer zu teilen war. So löffelt er seine Suppe einfach nur noch aus.

Zubereitungszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	280 kcal
Freischaltung / Änderung: 01.04.05

Frischkäse -Kuchen II

glutenfrei / eigenes Rezept

Vergebene Tags / Schlagworte:

Backen, Kuchen, Vegetarisch, Vollwert

Zutaten für Portionen

	1 kg	Doppelrahmfrischkäse
	5	Ei(er)
	1 Msp.	Vanille - Pulver, Bourbon
	½ Tüte/n	Backpulver
	3 EL	Süßstoff, (Stevia gem.)
	2 TL	Süßstoff, (flüssigen Stevia)
	6 cl	Rum, 54 %
	10 EL	Naturreis, ( Mittelkorn ) gem ca 170 g
	500 g	Weintrauben, kernlose

Zubereitung

1/1

Alle Zutaten bis auf die Weintrauben miteinander verrühren.
Die Weintrauben unterheben.
In die mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform gießen.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 70 min backen.
Am nächsten Tag anschneiden

PS: anstelle Stevia kann man 250 g Vollrohrohrzucker nehmen.

Zubereitungszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 11.10.06

Kalorienarme BBQ - Soße

rauchig, ergibt ca. 750 ml

Vergebene Tags / Schlagworte:

Dips, fettarm, gekocht, Grillen, kalorienarm, Party, Saucen, USA oder Kanada, Vegetarisch

Zutaten für Portionen

	1 EL	Öl (Erdnussöl)		» Rezept bewerten «
	1 große	Zwiebel(n)				Perfekt!
	5	Knoblauchzehe(n)				Sehr Gut!
	500 g	Tomate(n), passierte				Ganz gut
	140 g	Tomatenmark, 2 fach konzentriertes				Ausbaufähig
	1 EL	Senfkörner				Mangelhaft
	6 EL	Balsamico, dunkler (Creme)				Unzumutbar!
	10 Tropfen	Süßstoff (Stevia Sirup)		Rezeptstatistiken
	1 TL	Aroma (Raucharoma)			3150 (26)*		gelesen
		Salz und Pfeffer			33 (0)*		gespeichert
		Chilipulver			115 (3)*		gedruckt
		Kreuzkümmel			3 (0)*		verschickt
					* nur in

Zubereitung

1/1

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel klein hacken und kurz anbraten. Klein gehackte oder durchgepresste Knoblauchzehen dazu geben. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Wem das zu dickflüssig ist, der kann noch ein halbes Glas Wasser dazu geben. Die Senfkörner zerstoßen und mit dem Essig in der Soße pürieren. Dann den Stevia Sirup hinein träufeln, eine Prise Kreuzkümmel dazu geben und die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Wenn sie anfängt zu kochen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Zuletzt noch das Raucharoma unterrühren und ganz abkühlen lassen.

Zubereitungszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 08.10.08

 

Rosinenkinds SIS Käsekuchenmuffins auch Low Carb geeignet Vergebene Tags / Schlagworte:

Backen, fettarm, Gesund & fettarm, Kuchen, Trennkost, Vegetarisch

Zutaten für Portionen

300 g

Magerquark

» Rezept bewerten «

200 g

Frischkäse 0,2%

Perfekt!

50 g

Butter, -75g Campina Leichtgoldbutter

Sehr Gut!

25 g

Mehl (Mandelmehl)*

Ganz gut

2 EL

Weizen - Kleber

Ausbaufähig

10 g

Süßstoff, Canderel oder entsprechend Stevia

Mangelhaft

2

Ei(er), getrennt

Unzumutbar!

1 Prise

Salz

Rezeptstatistiken

1 TL

Backpulver

4588 (36)*

gelesen

1

Vanilleschote(n), das Mark

63 (0)*

gespeichert

156 (2)*

gedruckt

5 (0)*

verschickt

* nur in diesem Monat

Zubereitung « vorheriges Bild nächstes Bild »   Grossansicht schliessen

1/2

von Rosinenkind » Eigenes Bild hochladen Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, die Butter mit den Eigelben, dem Süßmittel und dem Vanillemark schaumig rühren, den Frischkäse und den Quark unterrühren. Ebenso das Mandelmehl, den Weizenkleber und das Backpulver. Nun vorsichtig das Eiweiß unterheben und in Muffinförmchen füllen. 30 Min. bei 160° Umluft oder 175° O/U Hitze backen. Ergibt 12 Stück. Pro Stück ca. KH 2/EW 7.3/ Fett 1.9 * Mandelmehl wird aus dem Presskuchen, der bei der Ölgewinnung übrig geblieben ist, gewonnen und ist deutlich fettärmer als gem. Mandeln. Mandelmehl kann man bequem über das Net beziehen.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Min.

Schwierigkeitsgrad:

simpel

Brennwert p. P.:

keine Angabe

Freischaltung / Änderung: 14.03.09

Himbeer - Frischkäse - Torte

fettarm, WW - tauglich

Vergebene Tags / Schlagworte:

Backen, Torte

Zutaten für Portionen

	5 EL	Mehl		Stimmen: 4 - Ø 3,5 » Rezept bewerten «
	4 EL	Zucker				Perfekt!
	3	Ei(er)				Sehr Gut!
	2 EL	Öl				Ganz gut
	1 EL	Essig (Apfelessig)				Ausbaufähig
	1	Vanillinzucker				Mangelhaft
	½ Pck.	Backpulver				Unzumutbar!
	1 Prise	Salz		Rezeptstatistiken
		Für den Belag:			16153 (25)*		gelesen
	300 g	Himbeeren (TK)			180 (0)*		gespeichert
	1 Beutel	Götterspeise (aus einem Päckchen, Kirsch oder Himbeere)			882 (2)*		gedruckt
	200 ml	Wasser			33 (0)*		verschickt
	400 g	Frischkäse (0,2%)			* nur in diesem Monat
	75 g	Zucker
	25 Tropfen	Süßstoff oder Stevia
	200 ml	Sahne - Ersatz (Leha-Schlagcreme)

Zubereitung

1/1

Aus den ersten acht Zutaten einen Teig rühren. Diesen Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10-15 Min. backen und auskühlen lassen.

Einen Tortenring um den Boden legen. Die Früchte in einem Sieb auftauen lassen. Die Götterspeise nach Anleitung - dann aber nur mit 200 ml Wasser und 75 g Zucker - anrühren und quellen lassen. Frischkäse, Zucker und Süßstoff verrühren. Götterspeise erwärmen, auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren. Sahneersatz steif schlagen und unter den Frischkäse ziehen. Die aufgetauten Himbeeren vorsichtig unterheben. Diese Masse auf dem Boden glattstreichen und bis zum Verzehr ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Bei 12 Stücken 3 P. pro Stück.

Zubereitungszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 01.11.07